土楼建筑之所以具有这么神奇的特点和功能，缘于源远流长的客家文化的熏陶。土楼是客家人的首创。中华民族是一个具有聪明、勤劳、善良、勇敢、正直的伟大的民族。而客家人是中华民族的一部分。据考证，客家人祖先来自中原，因避战乱、匪患、兵燹，以及猛兽，他们到南方后族群而居，因而创造了土楼。人们可能读过清人黄遵宪所写的这样一首诗“筚路桃弧辗转迁，南来远过一千年；方言足证中原韵，礼俗犹留三代前。”由此可见，客家人南迁之后，他们既承袭了中原文化，又发展了中原文化，诸如：崇文重教、慎终追远等，这些既是客家文化的核心内容，也是中原文化的发展和继承。客家的先人们，在漫步的历史岁月中，继承了古代中原的先进文化，也形成了他们独有的客家文化。正是这种文化的不断完美、充实和丰富，使客家文化不但在过去，即使在现代也不断释放出与时俱进的鲜活魅力。直至今日，这种传统优秀的文化仍在影响着人们。

 

    客家文化不仅创造了神奇的土楼，也创造了令人向往的饮食文化。到土楼去，吃喝是丰富的。到客家故里尝尝最正宗的客家菜肴和特色的风味小吃是一种难得的享受。就榜上有名的客家招牌菜肴来说，有盐焗鸡、酿豆腐、红炆肉，有滋阴补肾的麒麟投胎、造型奇特的孔明借箭、醇美香甜的乱石堆花、别具风味的八脆醉仙，还有特色的水蒸鸡、全猪套餐、全牛套餐、豆腐套餐、新港湖鲜、五指毛桃汤等，样样都是色香味俱全，且大多客家菜有滋阴降火、清肝明目、壮腰补肾、养颜益气等功效。当然，也还有一些风味小吃。永定的风味小吃可谓是花样百出、应有尽有。光糍粄类就有10种，香甜可口的糍粑、香甜松软的发粄、细腻爽口的禾米粄等，还有粉干、牛肉兜汤、油炸子等在当地都久负盛名。来到永定，你可以在当地客家人居住的土楼里，品尝最正宗的客家菜肴。无怪不少游客到永定旅游后，对客家饮食赞不绝口，即使离开时也不忘记带回一些小吃。真的，到客家故里永定旅游，在观赏了煌煌气势的土楼，游览了山明水秀的大自然风景，领略了源远流长的客家文化之后，再吃上几顿可口香甜的客家饭菜，岂不是人生中一种惬意的享受吗？

 

    到永定土楼，不仅观赏到巍然雄奇的土楼之都，吃到香甜可口的客家饭菜，还可观赏到五彩缤纷的娱乐节目。寓教于情，寓教于乐，本来就是客家文化的传统。在永定可观赏到民间的汉戏、木偶戏、十番、打狮、凤城祭师公、大溪大鼓，具有节日气息的“打新婚”、“走古事”、“闹花灯”“四月八”、“作大福”等这些传统的文娱节目，也可以看到客家圣殿包括客家博物院、客家姓氏宗祠纪念堂、客家名人纪念馆、客家楹联馆、客家文化研究院、客家五次迁徙雕塑群、客家建筑微缩景观区、客家民俗风情演艺中心等展示客家文化特色的建筑群。

 

    游客们不仅可以享受客家人过去五彩缤纷的娱乐风情，也可以看到现代客家人在科学发展观的指引下，正以百倍的努力打造新的土楼形象，开创客家文化新的篇章。至此，我们感受到：永定是个物华天宝、人杰地灵的地方，客家人过去创造了举世无双的土楼群，也创造了色彩斑斓的客家文化，现在他们在科学发展的道路上，将客家文化的内涵演绎得更加五彩缤纷。当我们观罢土楼，领略了丰富的客家文化，我们不能不为客家人感到骄傲，感到自豪。同时，一个问题也随之而生，那些聪明、勤劳的客家人，创造了这个世界上的伟大奇迹，他们的灵感在哪里呢？此时，当我们登高远望，只见那四面云山，奔腾眼底；阵阵山风，吹拂胸膛。我们不禁感悟：这钟灵毓秀的山水，这大气磅礴的土楼，不正是在孕育一种天人合一的灵气吗？由于有了这种灵气，才会“江山代有才人出”，才会创造出一代又一代的辉煌。到这里，我们忽然明白，此山，此水，此楼，此文化，如不一游，岂不遗憾吗？