為向國際人士介紹台灣美食文化及相關台灣歷史、社會、人文等豐富內涵，駐芝加哥辦事處新聞組19日（當地時間）在芝加哥的肯達爾餐飲學院（Kendall College）開辦台灣料理教學課程。

擔任講師的僑務委員陳美麗首先表示，台灣料理包括台灣小吃、台式海鮮、客家料理及原民料理等，內容豐富且多樣，造就台灣美食的獨特性。

隨後即現場示範「豆豉魚」、「蠔油雞翅」及「刈包」等台灣料理的作法，並讓在場者品嚐。在場學生不但勤作筆記、踴躍發問，並盛讚台灣料理美味。

學院副院長容卡（Renee Zonka）、主廚邁爾（TomMeyer）、教師兼「芝加哥論壇報」自由撰稿人戴萬（Jim Dewan）及駐芝加哥辦事處新聞組秘書詹美娟等人在場觀摩。

容卡表示，這是一項極有意義的文化交流活動，這使全校師生打開了一扇通往台灣的窗。

詹美娟表示，配合行政院新聞局建置台灣美食文化網站，將於12月12日辦理一場台灣美食比賽，第一名可獲得芝加哥往返台灣的經濟艙機票1張，讓優勝者有機會親身到台灣品嚐台灣美食。

她也表示，今天的課程除了教授參賽者如何烹調台灣美食外，並可讓他們從中瞭解台灣所蘊含的多元文化及歷史。

除了美食展示及品嚐外，駐芝加哥辦事處新聞組並於現場展示中華民國一瞥、台灣旅遊、光華雜誌及台灣評論等文宣品，以加深參賽者對台灣的瞭解。